प्रोबायोटिक फ़ूड और इसके फायदे

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प्रोबायोटिक फ़ूड और इसके फायदे


प्रोबायोटिक्स “जीवित सूक्ष्मजीव हैं, कि जब पर्याप्त मात्रा में प्रशासित किया जाता है, तो मेजबान पर स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं”।

वर्षों के माध्यम से, कई अन्य परिभाषाएं सुझाई गई हैं, लेकिन यह परिभाषा वैज्ञानिक समुदाय में सबसे अधिक व्यापक रूप से स्वीकार की जाती है।


प्रोबायोटिक्स क्यों?


वैज्ञानिक लोगों को स्वस्थ रखने में और रोगाणु रोगाणुओं के सही प्रकार और स्तरों के सेवन से जुड़े स्वास्थ्य लाभों की भीड़ को बनाए रखने में रोगाणुओं की भूमिका के बारे में प्रत्येक दिन अधिक सीख रहे हैं।


अनुसंधान ने सुझाव दिया है कि प्रोबायोटिक बैक्टीरिया कर सकते हैं:

  • पाचन क्रिया में सुधार
  • एंटीबायोटिक चिकित्सा से जुड़े दस्त को कम करें
  • कुछ विशिष्ट सामान्य संक्रामक रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करें
  • लैक्टोज के प्रति सहिष्णुता में सुधार
  • प्रतिरक्षा समारोह में वृद्धि
  • कोलिकी शिशुओं में रोने का समय कम करें
  • कुछ अध्ययन यह भी रिपोर्ट करते हैं कि कुछ प्रोबायोटिक्स बच्चों में एलर्जी के विकास को कम करने में मदद कर सकते हैं, पेट के हेलिकोबैक्टर पाइलोरी उपनिवेशण को कम कर सकते हैं और कुछ भड़काऊ आंत्र की स्थिति से राहत का प्रबंधन कर सकते हैं।

  • यहां कुछ टॉप रिच प्रोबायोटिक फूड्स और इसके फायदे दिए गए हैं: –

1. दही

सबसे अच्छा प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों में से एक जीवित-संवर्धित दही है, विशेष रूप से हस्तनिर्मित। बकरी के दूध से बने ब्रांडों की तलाश करें जो लैक्टोबैसिलस या एसिडोफिलस जैसे प्रोबायोटिक्स के अतिरिक्त रूपों के साथ उपयोग किए गए हैं। बकरी का दूध और पनीर विशेष रूप से प्रोबायोटिक्स जैसे थर्मोफिलस, बिफुदस, बल्गारिकस और एसिडोफासस में उच्च होता है। सामग्री सूची को पढ़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि सभी दही समान रूप से नहीं बने हैं। कई लोकप्रिय ब्रांड उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, कृत्रिम मिठास और कृत्रिम स्वादों से भरे हुए हैं और इस तरह से शक्कर, वसायुक्त आइसक्रीम के पोषण के बराबर हैं।

2. केफिर

दही के समान, यह किण्वित डेयरी उत्पाद बकरी के दूध और किण्वित केफिर अनाज का एक अनूठा संयोजन है। लैक्टोबैसिली और बिफिडस बैक्टीरिया में उच्च, केफिर एंटीऑक्सिडेंट में भी समृद्ध है। अपने स्थानीय स्वास्थ्य भोजन की दुकान पर एक अच्छे, जैविक संस्करण की तलाश करें।

3. सौकरकूट

किण्वित गोभी (और कभी-कभी अन्य सब्जियां) से निर्मित, सॉरक्रॉट न केवल स्वस्थ जीवित संस्कृतियों में बहुत समृद्ध है, बल्कि एलर्जी के लक्षणों को कम करने में भी मदद कर सकता है। Sauerkraut भी विटामिन बी, ए, ई और सी से समृद्ध है।

4. डार्क चॉकलेट

प्रोबायोटिक्स को उच्च गुणवत्ता वाले डार्क चॉकलेट में जोड़ा जा सकता है, डेयरी के कई रूपों के रूप में प्रोबायोटिक्स की मात्रा का चार गुना तक। यह केवल चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभों में से एक है।

5. माइक्रोलेगा

यह सुपर-फूड ओशन-आधारित पौधों जैसे कि स्पिरुलिना, कोरेला और ब्लू-ग्रीन शैवाल को संदर्भित करता है। इन प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों को पाचन तंत्र में लैक्टोबैसिलस और बिफीडोबैक्टीरिया दोनों की मात्रा में वृद्धि करने के लिए दिखाया गया है। वे मानव प्रणाली के लिए सबसे अधिक ऊर्जावान वापसी, प्रति औंस की पेशकश भी करते हैं।

6. मिसो सूप

मिसो पारंपरिक जापानी चिकित्सा का एक मुख्य-केंद्र है और आमतौर पर इसे पाचन नियामक के रूप में मैक्रोबायोटिक खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। किण्वित राई, बीन्स, चावल या जौ से बनाया गया है, कुछ गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच मिसो जोड़कर एक उत्कृष्ट, त्वरित, प्रोबायोटिक युक्त सूप, लैक्टोबैसिली और बिफिडस बैक्टीरिया से भरा होता है।

इसकी महत्वपूर्ण जीवित संस्कृतियों के अलावा, miso बेहद पोषक तत्व-घने है और माना जाता है कि यह पर्यावरण प्रदूषण के प्रभावों को बेअसर करने में मदद करता है, शरीर को क्षारीय करता है और सिस्टम में कार्सिनोजेन्स के प्रभाव को रोकता है।

7. अचार

मानो या न मानो, आम हरा अचार प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट भोजन स्रोत है। धूप में अपने घर के बने अचार बनाने की कोशिश करें। यहाँ अपने प्रोबायोटिक से भरपूर डिल अचार बनाने के लिए निर्देशों का एक बड़ा सेट है।

8. तेम्पेह

मांस या टोफू के लिए एक बढ़िया विकल्प, टेम्पेह एक किण्वित, प्रोबायोटिक युक्त अनाज है जिसे सोयाबीन से बनाया जाता है। विटामिन बी 12 का एक बड़ा स्रोत, यह शाकाहारी भोजन सलाद में पका हुआ, पका हुआ या खाया जा सकता है। यदि सही तरीके से तैयार किया जाता है, तो टेम्पे नमक में भी बहुत कम होता है, जो इसे कम सोडियम वाले आहार के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

9. किमची

मसालेदार सौकरकूट का एक एशियाई रूप, किमची एक अत्यंत मसालेदार और खट्टा किण्वित गोभी है, जो आमतौर पर कोरिया में भोजन के साथ परोसा जाता है। फायदेमंद बैक्टीरिया के अलावा, किम्ची बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम, आयरन और विटामिन ए, सी, बी 1 और बी 2 का भी एक बड़ा स्रोत है। किम्ची सबसे अच्छा प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं, यह मानते हुए कि आप मसाले को संभाल सकते हैं, निश्चित रूप से।

10. कोम्बुचा चाय

कोम्बुचा किण्वित चाय का एक रूप है जिसमें स्वस्थ आंत बैक्टीरिया की एक उच्च मात्रा होती है। यह प्रोबायोटिक पेय सदियों से इस्तेमाल किया गया है और माना जाता है कि यह आपकी ऊर्जा को बढ़ाने में मदद करता है, आपकी भलाई को बढ़ाता है और शायद आपका वजन कम करने में भी मदद करता है। हालाँकि, kombucha चाय हर किसी के लिए सबसे उपयुक्त नहीं हो सकती है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें कैंडिडा की समस्या थी।

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